RESTAURANT

レストランでもない、旅館でもない、「料理旅館」をコンセプトとしています。
お食事はミシュラン三ツ星「日本料理 柏屋」の主人・松尾英明氏が監修。
季節に合わせて、 日本古来の伝統と新しい試みを取り入れた和会席と、
京都近郊のテロワールの旬の食材を使った京の洋食をご用意しています。
- 料理を求めて滞在する -
ここでしか味わえない「食」と「とき」が一体となり、
世界で愛されるオーベルジュに和の心を添えた世界観を取り入れています。

京の洋食

京都近郊のテロワールをつかった京の洋食では、総料理長・大筆がシェフの思いとともに旬の食材で彩られた一皿を提供します。ソースの描き方ひとつで表情をかえていくその様は、菊水の庭の四季を表現しているかのような美しい料理です。

和会席

ミシュラン三ツ星「日本料理 柏屋」の主人・松尾英明氏監修による、季節に合わせた日本古来の伝統と新しい試みを感じる一皿を楽しむ和会席は、自然を感じながら食材と向き合い、豊かな素材を巧みに操りながら、美しい季節を表現します。

ランチでは南禅寺名物の湯豆腐コースを中心に、本会席料理を個室でもお愉しみいただけます。
ディナータイムには四季折々の味覚と風情を楽しむ和会席は全3種ご用意。

RESTAURANT BOOKING

庭と呼応する
四季折々の恵み

菊水の庭は、四季を通じて自然のさまざまな表情や香りを届けてくれます。料理人もまた、自然を感じながら食材と向き合い、豊かな素材を巧みに操りながら、美しい季節を表現します。1日のスタートは、目覚めた身体が潤う朝食から。こだわりの水と土鍋で炊いた八代目儀兵衛の「扇霞」のお米は絶品です。 庭に着想を得た数量限定のアフタヌーンティー、通常メニューに加えて、記念日など、思い出に残るオーダーメイドメニューも承ります。

アフターヌーンティー

GARDENアフタヌーンティー

庭師、七代目小川治兵衛の優美な庭園から着想をえた「GARDEN アフタヌーンティー」は13種のメニューが織りなす四季を感じる数量限定で提供するアフタヌーンティーです。

[ アフタヌーンティーの内容 ] ・トリュフ入り厚焼玉子サンド ・吉田パンのクロワッサンサンド ・自家製ベーコンとキャラメルオニオンのキッシュ ・季節のショートケーキ ・和菓子 ・旬のフルーツ ・果実のコンフィチュールとサワークリームの最中 ・ブランマンジェ コニャック風味 ・麩饅頭 ・フェナンシェ ・テリーヌ・ド・ショコラ ・マカロン ・カヌレ

[ ティーメニュー ] ▪️ロンネフェルトの紅茶6種類 ダージリンサマーゴールド / イングリッシュブレックファースト / ゴールデンアールグレイ / ストロベリーフィールズ / バイタルグレープフルーツ / チルアウトウィズハーブ

▪️奈良月ヶ瀬 かぶせ煎茶 / 和紅茶

▪️高台寺スロージェットコーヒー コーヒー / カフェラテ

RESTAURANT BOOKING

宿泊者限定の朝食

宿泊者限定の朝食

宿泊のお客様限定でご提供する「日本料理 柏屋」主人の松尾英明氏監修の和朝食は、手間ひまをかけ丁寧に作りあげました。 目覚めの一皿には、季節野菜のすり流しと、朝の身体に嬉しい蜜漬けトマトのマリネを。 季節の野菜をまるごと美味しく食べられるすり流しで、身体をゆっくりと目覚めさせる、静寂な時間が流れる空間でいただく極上の朝食を提供します。

GUEST ROOM